SALMON IN ASIAN HERBS CRUMB

Rasanya mcm baru je sambut Hari Raya Aidil Adha a.k.a raya korban.. dah 4 hari berlalu rupanyer tp stok daging korban dalam perut ni macam belum habis digest lg...ngeee.. so untuk mengelakkan trafic jam dalam usus ni iolss mkn ikan je seminggu ni ye..

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping fillet ikan salmon
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 1/2 cawan roti ( iols guna roti baguette.Ambil isi putih sahaja)
• 3 sudu besar daun ketumbar
• 3 helai daun limau purut 
• 1 batang serai - dihiris nipis
• 2 biji cili merah
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1 tsp minyak bawang putih  (boleh ganti minyak bijan)
• 1 sudu besar jus limau nipis
• sedikt garam dan sebuk lada hitam sebagai perisa

CARA-CARA:

1. Campurkan roti, daun ketumbar,  limau purut, serai, cili merah & jintan manis kedalam mesin  
     pengisar.  Kisar hingga sebati dan halus. Tuangkan kedalam mangkuk dan masukkan minyak bawang
     putih, jus limau dan perisakan denagn sedikit garam dan serbuk lada hitam dan ketepikan sebentar.

2. Panaskan frying pan dan masukkan 1 sudu besar minyak zaitun. Sapukan ikan salmon dengan sedikit
    garam dan serbuk lada hitam. Bila minyak telah panas masukkan ikan kedalam frying pan, kulit ke
    bawah.  Masak selama 5 minit sehingga kulit agak garing (tak perlu terbalikkan)

3. Bila lapisan kulit telah agak garing padamkan api dan panaskan oven pada suhu 180C. Letakkan 
    adunan     herba tadi diatas ikan. Kaubkan sedikit minyak lebihan gorengan dan tuang diatas lapisan
    herba. Bakar sekejap didalam oven selama 10 minit sehingga lapisan herba kuning keemasan.

Nota: iols guna frying pan yang bertangkai besi so boleh trus masuk dalam oven. Kalau tak de uols boleh transfer ikan tu ke dlm dulang pembakar yang dilapik aluminium foil @ baking paper. sekian..



SAYURAN:

• 10 batang asparagus
• 10 batang broccolini
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu besar jus lemon
• sedikit garam dan serbuk lada hitam untuk perisa 

CARA -CARA:
Panaskan periuk yang berisi air dan sedikit garam. Celur asparagus dan broccolini selama 2 minit. Angkat dan rendam kedalam air sejuk. Apabila sayuran telah agak sejuk keringkan dan gaulkan dengan minyak zaitun, jus lemon, garam dan serbuk lada hitam.

CITRUS PASSION FRUIT PUDDING @ PUDING MARKISA BERLIMAU

Passion fruit @ buah Markisa...sapa yang suka buah ni angkat tangan..

Iols memang peminat passionfruit @ buah markisa ni sebab bau nyer yang wangi gitu. Masa bakar puding ni satu rumah bau wangi jer...pada uols yang tak suka sangat manis-manis puding markisa ni pasti menepati citarasa sb rasa nya yang masam-masam manis dan berkrim gitu..

 

Bagaimana pun masih ada yang tidak pernah melihat atau tahu tentang buah Markisa ni.. so iols kongsikan sedikit info tentang buah ni yang iols pinjam dari En. Wikipedia.. :)

Pokok Markisa atau juga dikenali sebagai buah susu, merupakan sejenis pokok yang menjalar bagi mendapatkan cahaya matahari. Buahnya yang rasa sedikit masam dan manis boleh dimakan begitu sahaja ataupun dijadikan minuman. Kini terdapat jus markisa dijual di pasar raya atau kedai-kedai.

Pokok markisa ini terdapat di kebanyakan negara-negara tropika dan sub-tropika terutama di Australia, India, Kenya, New Zealand dan Hawaii. Markisa ditanam secara komersil di negara-negara berkenaan. Dua varieti yang biasa ditanam untuk tujuan ini ialah markisa berkulit warna kuning (Passiflora edulis f.flvicarpa) dan buah markisa berkulit warna ungu (Passiflora edulis sim).

Terdapat dua jenis markisa, satu berwarna kuning yang tumbuh di dataran tinggi dan satu lagi berwarna ungu. Walau bagaimanapun, rasa kedua-dua jenis ini adalah sama sahaja. Varieti kuning didapati lebih sesuai ditanam di Malaysia kerana boleh mengeluarkan hasil yang lebih tinggi berbanding varieti ungu. Varieti kuning ini telah dibawa ke Malaysia dari Australia dan Hawaii pada tahun 1960-an. Markisa ialah tanaman saka yang menjalar. Buah markisa mengeluarkan sulur paut dari pangkal daun. Bentuk daunnya bulat membujur dan rata di tepi.

Di Malaysia, markisa dari varieti kuning mula menghasilkan buah dalam jangka masa 5-6 bulan selepas tempoh penanaman dan jangka hayat pokok adalah lebih kurang 3 tahun. Lebih kurang 74 hari selepas pendebungaan, bunga akan menjadi buah yang bujur berukuran kira-kira 7 cm dan 6 cm dan mempunyai berat dalam lingkungan 8 g. Buah ini manis serta mempunyai rasa dan bau yang sedap apabila ranum.
Buah markisa boleh didapati sepanjang tahun tetapi puncak pengeluarannya ialah di antara bulan Disember hingga Januari dan Julai hingga Ogos. Indeks kematangan komersil untuk buah markisa adalah apabila buah tersebut jatuh dari tangkainya secara semulajadi. Maka barulah buah markisa tersebut boleh dituai. Ini selalunya berlaku selepas 75 hari selepas proses pendebungaan.

Buah markisa ungu sesuai dimakan mentah manakala buah markisa kuning pula sesuai digunakan untuk penghasilan jus. Pulpa markisa boleh dijadikan jem, agar-agar, perasa ataupun campuran kepada yoghurt dan aiskrim. Selain mempunyai citarasa dan aroma yang unik, jus markisa merupakan sumber yang kaya dengan pro-vitamin A, vitamin C, niasin, dan riboflavin. Ia boleh dijadikan komponen untuk minuman sirap, kek, roti dan susu. Kulit buah markisa pula boleh dijadikan makanan ternakan.

Amacam dah paham? so jom le kita semak resepi puding ni...

 

 BAHAN-BAHAN:

• 60g mentega - dibiarkan lembut pada suhu bilik
• 3/4 cawan gula caster
• 2 biji telur - diasingkan putih & kuningnya
• 1 biji buah  limau nipis (besar) - disangat kulit luar dan diperah jusnya (1/4 cawan)
• 2 tbsp  isi buah markisa @ passion fruit
• 1 cawan susu segar 
• 1/4 cawan tepung gandum
• gula icing untuk hiasan

 CARA-CARA:

1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Lanserkan 4 remekin @  6 cawan kopi ( mcm iols buat tu) . Dengan menggunakan  mixer putar mentega dan gula sehingga kembang dan ringan. Masukkan  kuning telur  satu demi satu dan putar sehingga  sebati
   
   
2. Masukkan kulit limau, 1/4 cawan jus limau nipis, isi markisa dan susu. Ayakkan tepung kedalam adunan dan kacau sebati
   
   
3. Dalam bekas  yang bersih, pukul pukul putih telur sehingga membentuk soft peaks . Kaup balik ke dalam adunan markisa tadi sehingga agak sebati.
   
   
4. Tuangkan adunan kedalam bekas remekin @ cawan tadi. Letakkan kedalam baking pan dan tuangkan air panas sehingga separuh remekin @ cawan. Bakar selama 45 minits atau sehingga puding agak kental dan kuning keemasan.

SUPERMOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE

Semalam bangun je pagi si kecik tu minta nak makan kek...ermmm memang demand la anak iols ni kan? Bagi tak menghampakan si anak iols pun cuba la resepi dari dapur cik dayang ni..dah lama bookmark tapi tak buat-buat..Iols tak berapa  fanatik sangat coklat-coklat ni..tp memandangkan resepi ni amat mudah dan ringkas serta atas dasar nak abeskan stok coklat  iols pon ON la oven...

Bila dah siap masak tak sempat nak wat topping si kecik tu dah lompat-lompat nak makan. Baru je pusing belakang nak amik pinggang dah berlubang kek tu di korek budak kecik. Apa-apa pun suka budak kecik makan kek ni sambil tunjuk isyarat jari best.. ceben iols yang cute tu pun cakap sedapppp :)
so jom semak resepi..

Resepi : DapurKu SaYang@dayangjack.blogspot.com

Bahan-Bahan:

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1/2 cawan serbuk koko  (iols guna Harshey)
• 2 sudu besar susu tepung
• 1  1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
• 1 cawan gula perang
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
• secubit garam
• 1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung atau mentega cair
• 1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara Membuatnya :

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek (loyang 6-7 inci). Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga. 
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak. 
6. Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

SCRAMBLED EGGS WITH CHIVES

Khas untuk mak-mak yang agak malas di pagi hari...seperti iols..


Ingredients 

2 eggs, at room temperature
2 tbsp thickened cream
3 slices  butterscotch bread or any bread you like
1 tsp  butter
1/2 tsp finely chopped chives

Method;
 
Whisk eggs and cream together in a bowl for 1 minutes (egg should fall in a thin stream from whisk). Set aside until foam has settled.

Meanwhile, preheat grill on high heat. Using a 3 inch  star cookie cutter, cut out 1 star from each bread slice. Place stars in a single layer on grill tray. Grill for 1 minute each side or until toasted. Keep warm until ready to serve.

Heat a  non-stick frying pan over medium heat until hot. Add  the butter and swirl to coat pan base.
add the egg mixture. Cook for 10 seconds  or until mixture starts to set. Using a fork, scramble the eggs. Cook for 5 second or until eggs form creamy curds. Stir in  the chives. Transfer to a plate. Season with salt and pepper and serve immediately with toast.

sarapan tanpa baju..budak banyak cekadak kekdahnya..:)